茶是有生命的

　　    贵阳春秋实业有限公司技术总监　牟小玲

　　 我认为“茶”有三次生命，常常努力靠近她，想和她说说话，也不知“茶”是否感知？

    “茶”生于天地之间。在没有人工种植的时候，茶籽落地生根发芽，开花结籽，那是大自然的赋予。在贵州晴隆就发现了距今100多万年的茶籽化石、在贵州很多地方都发现了古茶树，天孕万物，上苍赐予了人们这棵神奇的茶树。在漫长的历史长河里，我们的祖先在对大自然的赋予中进行认识、探索和总结，才有了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这一说。

　　据考证，2000千多年前，在四川蒙顶山，开人工种茶之先河。从此，茶便随着人们的认识，人们的利用，落户到了许多的地方。那时种茶是用茶籽直播，即挖个坑，下几粒茶籽，茶便破壳而出。直到现代随着科技的发展，人们才开始探索将剪下的茶穗采用扦插的方法培育，让她生根发芽，然后再移栽——是为茶树的无性繁殖。在这些过程中，人类改变了茶的自然野生状态，而用人工的方法，对她进行了育种繁殖、开园移栽，才有了今天大规模的茶园。一颗小小的幼苗，她的根一旦深深地扎进土壤，便开始了她生命的历程，少则几十年，多则几百年，甚至上千年！这是大自然和种茶人给了茶第一次生命。

　　茶圣陆羽在《茶经·一之源》中说“凡艺而不实，植而罕茂”，种茶人深谙这个道理。在人们精心的呵护下，茶树汲取着大地母亲的营养，慢慢长大。“法如种瓜，三岁可采”，当第三个春天来临，蛰虫惊动春风起时，茶树便在早春抽出了嫩绿的新芽。

　　一颗小小的嫩芽，当人们把她从茶树上采下时，她的生命似乎也终止了！然而，这片神奇的树叶，却开始了她第二次生命的历程。“茶”到了制茶人的手中。此时的她，原来嫩绿光鲜的色泽渐暗，精气神有点萎靡。制茶人将她轻轻放在簸箕中或萎凋帘上，

　　让她的水分慢慢减少，让蕴藏在她身体里的芳香逐渐溢出。制茶人凭经验，凭技术，凭借各种工具，如在“火中取栗”，按照人们对茶产品的设计，定制她的颜色、形状、滋味、香气。此时茶便把她的命运交到了制茶人的手里！

　　在这一过程中，“茶”虽无言。但她无时不在用无声的语言，用香气、颜色、形状，向人们讲述她的感受：钢铁机具对她的磨砺，高温对她的拷问，还有制茶人双手对她的轻抚。她尽管内涵丰富但从不张扬，任凭人们对她施艺塑造。当她的青涩退去，呈现在我们面前的是不同形状、香气四溢的颗颗香茗——茶的活性在制茶人的手中得以延续升华。制茶人给了茶第二次生命。

  “茶”到了泡茶人手中，她在静静地等待：等待器，等待水，等待懂她的人！

俗话说“器为茶之父，水为茶之母”。水唤醒沉睡中的茶，茶香遇水而发！茶遇水便在泡茶的器皿中复活，她的香，她的味，她的韵，她的奇妙，便在这一刻尽情展现！像夜来香绽放，像茉莉花吐香……茶便开始了与人的对话。她向人们展示了无穷的魅力，给人以奇妙的精神享受。此时，人在草木间的感觉犹然而生，以致达到天人合一的境界！

　　饮一杯香茶，正如唐代诗人卢仝在《七碗茶歌》中描述的那样，让人感到“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处？” 茶道意境，任你领受遐想。茶之活性在雅士壶中尽情演绎！是泡茶人给了“茶”第三次生命。

　　我认定“茶”是有生命的，而且不只一次！